Olá meus amores, tudo bem com vocês?

Diabetes Mellitus é uma doença caracterizada pela elevação da glicose no sangue (hiperglicemia). Pode ocorrer devido a defeitos na secreção ou na ação do hormônio insulina, que é produzido no pâncreas, pelas chamadas células beta.

A função principal da insulina é promover a entrada de glicose para as células do organismo de forma que ela possa ser aproveitada para as diversas atividades celulares. A falta da insulina ou um defeito na sua ação resulta portanto em acúmulo de glicose no sangue, o que chamamos de hiperglicemia.

A grande maioria dos casos está dividida em dois grupos: Diabetes Tipo 1 e Diabetes Tipo 2.

O diabetes do tipo 1:  é um problema que não pode ser prevenido, pois não está relacionado com o tipo de alimentação nem com os hábitos da pessoa; na verdade, consiste em uma condição do seu organismo, muitas vezes um fator hereditário;

Neste tipo de diabetes, o sistema imunológico do indivíduo e as células de defesa atacam as células do pâncreas responsáveis pela produção de insulina. Assim, o organismo gradativamente perde sua capacidade de metabolizar a glicose.

Isso acontece porque a insulina é o hormônio responsável por permitir a entrada da glicose nas células, onde ela será utilizada para produção de energia – essencial para que o organismo desempenhe diferentes funções.

Pelo fato do pâncreas perder sua capacidade de produzir insulina, o açúcar não é utilizado corretamente e se acumula na corrente sanguínea. Assim, o diabetes tipo 1 consiste em um problema que costuma ser diagnosticado em crianças e adolescentes, ainda que cultivem hábitos saudáveis.

O diabetes do tipo 2:  é um problema que pode ser evitado, pois se caracteriza por resistência à ação da insulina. Essa condição se desenvolve com o passar do tempo em função de hábitos inadequados, como alimentação desregrada e sedentarismo, estando fortemente relacionada à obesidade.

A pessoa que desenvolve o diabetes do tipo 2 perde a sensibilidade à insulina. Como as células do organismo estão pouco sensíveis à ação da insulina, o pâncreas precisa aumentar a quantidade produzida para controlar o nível de açúcar na corrente sanguínea.

Quais são os alimentos que mais contribuem para o aumento da glicemia?
O açúcar (seja ele refinado, demerara ou mascavo) e o mel, bem como as preparações que utilizam esses ingredientes (doces e guloseimas em geral, achocolatados, suco em pó, suco de caixinha (néctar), biscoitos doces, bolos recheados e/ou com coberturas), devem ser evitados pelos indivíduos com diabetes, pois tem um impacto muito negativo no controle da glicemia.

Existem outros alimentos que também contribuem para o aumento da glicemia por serem ricos em carboidratos, porém são necessários para o bom funcionamento do nosso organismo e fazem parte de uma alimentação saudável. Estes podem ser consumidos com moderação, ou seja, em pequenas quantidades. Exemplos:

• Pão francês, de forma, torrada, biscoitos salgados;
• Arroz;
• Raízes e tubérculos, como batata (inglesa ou doce), mandioca, mandioquinha, cará e inhame;
• Massas em geral (macarrão, nhoque…);
• Milho, polenta;
• Bolo simples;
• Tapioca

E as frutas?

As frutas possuem uma quantidade considerável de açúcar natural (frutose). A pessoa com diabetes pode consumir todos os tipos de fruta, desde que não ultrapasse 1 porção na mesma refeição. Recomenda-se o consumo de até 3 porções/dia. Exemplos de porção:

• Maçã / Pêra / Laranja / Mexerica / Banana – 1 unidade
• Manga / Mamão papaia / Caqui – 1⁄2 unidade
• Abacate – 1⁄4 de unidade
• Melancia / Melão/ Abacaxi / Mamão formosa – 1 fatia

Escolhas inteligentes para o controle do diabetes:

1. Prefira os integrais (arroz, macarrão e pães) Caso você não goste do arroz integral, cozinhe o arroz branco junto com legumes e/ou sementes como linhaça e chia. Desse modo, você consegue acrescentar mais fibras na preparação.

2. Coma sempre salada as saladas, principalmente as verduras (folhas), contém muitas fibras que favorecem o controle da glicemia.

3. Consuma os alimentos ricos em carboidratos combinados com alimentos fontes de proteínas e/ou fibras. Exemplos:

• Arroz + feijão/lentilha/ervilha + abobrinha + agrião;
• Pão + filé de frango + rúcula com tomate + abacaxi;
• Batata + carne de panela + quiabo + alface com cebola;
• Mandioca + filé de peixe + couve + pimentão + laranja;
• Macarrão + molho de tomate + carne moída + mix de folhas;
• Banana + farelo de aveia + castanha de caju;
• Morango + iogurte natural desnatado;
• Abacate + leite desnatado.

4. Evite as gorduras de origem animal

Consuma as versões desnatadas (sem gordura) dos leites e iogurtes. Retire a gordura aparente das carnes e a pele do frango antes do preparo.

 Orientações importantes:

• Faça pequenas refeições e evite ficar muito tempo de jejum;
• Mastigue bem os alimentos, coma devagar em um ambiente tranquilo e, se possível, com companhia;
• Evite comer enquanto assiste televisão, mexe no celular ou faz outra coisa;
• Coma com atenção e aprecie o momento;
• Evite alimentos ultra processados, como macarrão instantâneo, lasanhas industrializadas, sucos em pó ou em caixa (néctar), bolos e biscoitos recheados guloseimas, refrigerantes e bebidas alcoólicas;
• Coma comida de verdade: frutas, verduras, legumes, feijões, castanhas, cereais, raízes, carnes, ovos. Descasque mais e desembale menos!;
• Evite combinar alimentos ricos em carboidrato! Por exemplo: arroz com macarrão e purê de batata com pão. Comer mais de uma fonte de carboidrato na mesma refeição pode tornar a sua glicemia muito difícil de controlar. Se o fizer, reduza o tamanho das porções.